くず餅 吉野紀行
くず餅吉野紀行は、吉野葛を主原料に創製した風雅で素朴な味わいで全国の皆様に御好評頂いております。
四季を問わず、冷たくひやしてお召し上がり下さいますと又格別でございます。
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当店の商品はすべて吉野本葛もしくは吉野葛を使用しています。
「吉野本葛」と「吉野葛」の違い
葛粉には「吉野葛」 と 「吉野本葛」この2種類の表記があります。
葛粉とは、葛という植物の根から取った澱粉です。
この葛根の澱粉100％の物を「吉野本葛」といい、
葛粉に甘藷澱粉（サツマイモ）を混ぜた物を「吉野葛」といいます。
（割合としては、葛粉が全体量の50％以上になっているものをいいます。）
公正取引委員会では、この割合、
そして「吉野葛」「吉野本葛」 という表記名を取り決めております。
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